Тренды пищевой промышленности 2021

Вкус и цвет играют немаловажную роль при разработке нового продукта.

Тренд «Природная натуральность»

Продукт должен быть натуральным – это самая главная особенность. Состав также имеет огромное значение, так как потребители стали более осознанными и хотят приобретать действительно качественный продукт.  Например, зелёно-синий цвет достигается с помощью спирулины, которая является натуральным компонентом. Происходит замена искусственного вкуса и аромата на натуральные экстракты.

Тренд «Яркие, смелые и вызывающие цвета и вкусы»

Безумный вкус и сочетание «несочетаемого» определённо помогут выделиться продукту на фоне остальных. Самый популярный цвет напитков становится синий. Даже Coca-Cola изменила свой привычный чёрный цвет на синий и находится на пике популярности в США. Цвет продукта должен быть «инстаграмным» тогда успех продукту обеспечен.  

Тренд «Подлинность продукта»

Каждый потребитель желает знать из чего произошли ингредиенты для потребляемого им продукта,  насколько они полезные и натуральные. Быть максимально «прозрачными» для потребителя – огромная роскошь в 2021 году. Для широкой аудитории этот тренд известен как «clean label».